你吃過蓮池潭三牛牛肉麵嗎？
它是左營最知名的牛肉麵店，食尚玩家和報章雜誌都曾報導過喔！
地點就位於高雄左營勝利路上，招牌顯眼很好找
而且附近有免費停車場，停車相當方便
店內環境很樸質，沒有太多的裝潢
用餐區分為一、二樓
通常一樓客滿才會開放二樓
用餐區備有空調、電視及簡單桌椅
蓮池潭三牛採自助點餐方式，門口都有放置餐單
拿取餐單後，自行找空桌入坐即可
餐點種類多樣，麵條也有三種可做選擇
填劃完喜愛的餐點就可以到一樓櫃檯結帳
櫃台旁是小菜、滷味供應台
結帳前可先到供應台那挑選自己喜歡的小菜，再一併結帳
小菜以小碟子裝，可直接拿取
滷味則是要吃多少自己夾，櫃檯人員會幫你切
佐料區
有醬油、醬油膏、白醋、烏醋、辣椒醬、辣油和「牛油」
上圖黃色泥狀的物體就是牛油
有分為原味和麻辣
麻辣牛油使用生辣椒、花椒和獨家牛油調配而成
不敢吃辣的人，千萬別輕易嘗試！因為真的太辣了！
牛油外表看起來像魚卵，最主要是用來提升湯頭氣味
我喜歡將牛油加入湯中，顆粒狀遇熱會自動融化
湯頭口味會變得更香更濃郁
小菜部分，因為種類實在太多
ＫＫ整理出幾盤推薦的小菜分享給大家
豬耳朵
他們家的豬耳朵是有厚度的，相較於一般薄片豬耳朵
口感上較Q，而且有嚼勁
ps:豬耳朵有點微辣
洛神蓮藕
映像中的蓮藕吃起來又硬又苦
蓮池潭三牛將蓮藕加入洛神後，吃起來口感酸酸甜甜
ＫＫ個人非常喜歡
與其說它是一道小菜，倒不如說是一份甜點
滷菜頭
菜頭本身就是清甜的食材
經過師傅特殊的烹調方式
將滷汁的香氣完整的保留在菜頭裡
是一道非常深得我心的滷味ＸＤＤＤ
燙青菜
每天的蔬菜都不固定，採現點現做方式
以清水稍微川燙，並加入肉燥提味
:: 蓮池潭三牛的湯頭 ::
分成紅燒和清燉兩種
基底都是使用牛大骨、牛油、洋蔥熬煮而成
不同在於紅燒是用醬油、花椒、八角等食材來熬煮提味
清燉則是使用老薑和不同比例的中藥來燉煮
:: 用餐餐點分享 ::
清燉牛肉麵
沒錯！份量就是這麼大一碗！
內用湯麵一律使用陶瓷鍋裝成，為了使餐點維持在最佳溫度狀態
回憶起我第一次來吃的時後，也是被這誇張的陶瓷鍋份量給嚇到ＸＤＤＤ
金黃色的清燉湯頭，喝起來有牛肉的鮮甜和醇厚的中藥香氣
牛肉使用的是澳洲牛腱肉
筋肉均分的肉塊，有一定的厚度，一口咬下超過癮
蓮池潭三牛的牛肉燉煮得太棒了！軟嫩口感完全收買了我啊～
紅燒牛雜
內料包括牛大腸、牛小腸、板筋、牛肚等等多種內臟
經過米酒川燙後再燉滷，吃起來鮮Ｑ無腥味
拉麵麵條，不會太軟又有Ｑ度，師傅真的將麵條熟度拿捏得剛剛好
紅燒湯頭喝起來有濃郁牛肉味和回甘醬油味
這樣的微鹹口感深受不少男孩喜歡
紅燒牛筋
富含膠原蛋白的牛筋，經過燉煮後，Ｑ嫩的口感，我特別喜歡
而且牛筋份量蠻多的！
外觀像貓耳朵的疙瘩麵
是蓮池潭三牛自家手工製作，圓圓有厚度，吃起來有嚼勁
兩種搭配起來的口感好奇妙！一個是Ｑ嫩一個是很有嚼勁
牛肉拌麵
拉麵麵條配上四塊牛肉和些許蔥花
碗底有牛肉高湯精華，建議先攪拌後，讓麵條吸收湯之後再享用
另外還有附贈一碗牛肉清湯
餛飩湯
原以為牛肉拌麵沒有附湯，所以才點了一碗餛飩湯
意外發現他們家的餛飩蠻好吃的！
雖然皮薄、肉餡不多，但肉餡的味道還不錯，帶有一點胡椒味
這也算是用餐中的小插曲吧ＸＤＤＤ
榨菜肉絲麵
當天用餐的朋友中有一位不吃牛肉，ＫＫ是點餐時才知道
當我正責怪都是自己作主要帶大家來這，沒考慮到那位不吃牛朋友的情況時
他卻說其實他是蓮池潭三牛的常客，要我別太在意
他喜歡吃蓮池潭三牛的拉麵麵條，因為真的很Ｑ
而且一般外面一碗60元的麵，對一個男生的份量來說是吃不飽的
但在蓮池潭三牛，他每次都撐著肚皮回去
嗯～從他的口氣聽得出來，他純粹只是愛吃拉麵嘛ＸＤＤＤ
如果你問我：「蓮池潭三牛到底好不好吃？」
我實在很難回答你，好不好吃其實是個很主觀的判斷，每個人對於口味都有自己的偏好
而我唯一能回答你的答案是...
「我很喜歡吃蓮池潭三牛」
但這次用餐卻有了新的體悟
吃了這麼久的蓮池潭三牛，每次去都是清燉牛肉麵、紅燒牛雜、紅燒牛筋
從來都沒想過要換點別的
聽那位不吃牛的友人描述，雲菜肉絲麵其實是他心目中票選蓮池潭三牛第一名的麵
讓我好奇的想知道雲菜肉絲麵究竟有沒有這麼好吃
呵呵呵～請期待我下次品嚐回來再跟大家分享
最後，告訴各位一個好消息
高雄左營流傳30年的好滋味
蓮池潭三牛牛肉麵
已於2014年在左營高鐵的彩虹市集開立第一家分店
以後下高鐵、下火車就能直接去吃了喔！
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蓮池潭三牛牛肉麵（本店）
營業時間：11:00~20:30
電話： 07-5887264
地址：高雄市左營區勝利路85號
富有免費停車位
粉絲專頁：犇。三牛牛肉麵
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蓮池潭三牛牛肉麵（新光店）
營業時間：11:00~21:30
電話：07-3452243
地址：高雄市左營區高鐵路123號 (新光三越) 彩虹市集3F
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懶人包功略 (2)
雪菜肉絲麵啵棒
三牛真的是吃過的人都說好吃～ 老師父的手藝真是厲害