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你吃過蓮池潭三牛牛肉麵嗎?

 

它是左營最知名的牛肉麵店,食尚玩家和報章雜誌都曾報導過喔!

地點就位於高雄左營勝利路上,招牌顯眼很好找

而且附近有免費停車場,停車相當方便

螢幕快照 2016-02-27 下午11.54.14.png

店內環境很樸質,沒有太多的裝潢

用餐區分為一、二樓

通常一樓客滿才會開放二樓

用餐區備有空調、電視及簡單桌椅

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蓮池潭三牛採自助點餐方式,門口都有放置餐單

拿取餐單後,自行找空桌入坐即可

餐點種類多樣,麵條也有三種可做選擇

填劃完喜愛的餐點就可以到一樓櫃檯結帳

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櫃台旁是小菜、滷味供應台

結帳前可先到供應台那挑選自己喜歡的小菜,再一併結帳

小菜以小碟子裝,可直接拿取

滷味則是要吃多少自己夾,櫃檯人員會幫你切

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佐料區

有醬油、醬油膏、白醋、烏醋、辣椒醬、辣油和「牛油」

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上圖黃色泥狀的物體就是牛油

 有分為原味和麻辣

麻辣牛油使用生辣椒、花椒和獨家牛油調配而成

不敢吃辣的人,千萬別輕易嘗試!因為真的太辣了!

牛油外表看起來像魚卵,最主要是用來提升湯頭氣味

我喜歡將牛油加入湯中,顆粒狀遇熱會自動融化

湯頭口味會變得更香更濃郁

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小菜部分,因為種類實在太多

KK整理出幾盤推薦的小菜分享給大家

豬耳朵

他們家的豬耳朵是有厚度的,相較於一般薄片豬耳朵

口感上較Q,而且有嚼勁

ps:豬耳朵有點微辣

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洛神蓮藕

映像中的蓮藕吃起來又硬又苦

蓮池潭三牛將蓮藕加入洛神後,吃起來口感酸酸甜甜

KK個人非常喜歡

與其說它是一道小菜,倒不如說是一份甜點

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滷菜頭

菜頭本身就是清甜的食材

經過師傅特殊的烹調方式

將滷汁的香氣完整的保留在菜頭裡

是一道非常深得我心的滷味XDDD

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燙青菜

每天的蔬菜都不固定,採現點現做方式

以清水稍微川燙,並加入肉燥提味

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:: 蓮池潭三牛的湯頭 ::

分成紅燒和清燉兩種

基底都是使用牛大骨、牛油、洋蔥熬煮而成

不同在於紅燒是用醬油、花椒、八角等食材來熬煮提味

清燉則是使用老薑和不同比例的中藥來燉煮

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:: 用餐餐點分享 ::

清燉牛肉麵

沒錯!份量就是這麼大一碗!

內用湯麵一律使用陶瓷鍋裝成,為了使餐點維持在最佳溫度狀態

回憶起我第一次來吃的時後,也是被這誇張的陶瓷鍋份量給嚇到XDDD

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金黃色的清燉湯頭,喝起來有牛肉的鮮甜和醇厚的中藥香氣

牛肉使用的是澳洲牛腱肉

筋肉均分的肉塊,有一定的厚度,一口咬下超過癮

蓮池潭三牛的牛肉燉煮得太棒了!軟嫩口感完全收買了我啊~

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紅燒牛雜

內料包括牛大腸、牛小腸、板筋、牛肚等等多種內臟

經過米酒川燙後再燉滷,吃起來鮮Q無腥味

拉麵麵條,不會太軟又有Q度,師傅真的將麵條熟度拿捏得剛剛好

紅燒湯頭喝起來有濃郁牛肉味和回甘醬油味

這樣的微鹹口感深受不少男孩喜歡

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 紅燒牛筋

富含膠原蛋白的牛筋,經過燉煮後,Q嫩的口感,我特別喜歡

而且牛筋份量蠻多的!

外觀像貓耳朵的疙瘩麵

是蓮池潭三牛自家手工製作,圓圓有厚度,吃起來有嚼勁

兩種搭配起來的口感好奇妙!一個是Q嫩一個是很有嚼勁

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牛肉拌麵

拉麵麵條配上四塊牛肉和些許蔥花

碗底有牛肉高湯精華,建議先攪拌後,讓麵條吸收湯之後再享用

另外還有附贈一碗牛肉清湯

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餛飩湯

原以為牛肉拌麵沒有附湯,所以才點了一碗餛飩湯

意外發現他們家的餛飩蠻好吃的!

雖然皮薄、肉餡不多,但肉餡的味道還不錯,帶有一點胡椒味

這也算是用餐中的小插曲吧XDDD

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榨菜肉絲麵

當天用餐的朋友中有一位不吃牛肉,KK是點餐時才知道

當我正責怪都是自己作主要帶大家來這,沒考慮到那位不吃牛朋友的情況時

他卻說其實他是蓮池潭三牛的常客,要我別太在意

他喜歡吃蓮池潭三牛的拉麵麵條,因為真的很Q

而且一般外面一碗60元的麵,對一個男生的份量來說是吃不飽的 

但在蓮池潭三牛,他每次都撐著肚皮回去

嗯~從他的口氣聽得出來,他純粹只是愛吃拉麵嘛XDDD

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如果你問我:「蓮池潭三牛到底好不好吃?」

我實在很難回答你,好不好吃其實是個很主觀的判斷,每個人對於口味都有自己的偏好

而我唯一能回答你的答案是...

「我很喜歡吃蓮池潭三牛」

但這次用餐卻有了新的體悟

吃了這麼久的蓮池潭三牛,每次去都是清燉牛肉麵、紅燒牛雜、紅燒牛筋

從來都沒想過要換點別的

聽那位不吃牛的友人描述,雲菜肉絲麵其實是他心目中票選蓮池潭三牛第一名的麵

讓我好奇的想知道雲菜肉絲麵究竟有沒有這麼好吃

呵呵呵~請期待我下次品嚐回來再跟大家分享

最後,告訴各位一個好消息

高雄左營流傳30年的好滋味

蓮池潭三牛牛肉麵

已於2014年在左營高鐵的彩虹市集開立第一家分店

以後下高鐵、下火車就能直接去吃了喔!

 

 

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蓮池潭三牛牛肉麵(本店)

 營業時間:11:00~20:30

電話: 07-5887264

地址:高雄市左營區勝利路85號

富有免費停車位

粉絲專頁:犇。三牛牛肉麵

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蓮池潭三牛牛肉麵(新光店)

營業時間:11:00~21:30

電話:07-3452243

地址:高雄市左營區高鐵路123號 (新光三越) 彩虹市集3F 

 

 

 

 

 

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覓絲K 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 訪客
  • 雪菜肉絲麵啵棒
  • 三牛真的是吃過的人都說好吃~
    老師父的手藝真是厲害

    覓絲K 於 2017/03/18 12:17 回覆

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