入秋後的晚上開始有點涼意
偏偏台中西區過了晚餐時間，幾乎沒有餐館是開著的
當我開始自怨自哀，覺得又冷又餓又可憐的時候
在忠勤街的巷子裡看到暖紅色的微光
心想：可能是餐館吧！去看看！
就這樣我發現了它
一龍拉麵
在鐵皮屋搭建的倉庫前，停擺一台木餐車
就像是日本京都的拉麵攤車，吧台前簡單的五張椅子，我早已坐在其中一個位子上了
雖然倉庫沒有太多的裝潢
但對於室內座位區，有刻意打造簡單的日式風格
一龍拉麵採用畫單點餐方式
拉麵均一價130元，每碗都有三片叉燒和半顆溏心蛋
如果覺得份量太少還可以加麵
餐車櫃檯旁擺放日本來的飲料
發現室內座位區也擺放了相同的飲料
這些可能只是裝飾品吧！
坐吧台前的好處就是可以看老闆煮麵
我覺得那就像在看一場表演一樣
工作台上保持的很乾淨，從製作、擺盤，到最後餐點端上桌
看老闆專注工作的神情，我知道這麵一定好吃
對了！餐具要自取，位置在飲料的櫃檯旁喔！
餐具提供筷子、湯匙及筷架
他們家的筷架好可愛 ～ 有貓頭鷹、招財貓還有其他動物
豚骨拉麵
大家都知道這是最普通的一款拉麵
我正準備享用美食當下，摸到碗邊緣竟然是熱的
一問才知道，原來老闆曾跟日本師傅學過手藝
也沿襲了日本傳統從熱碗、燙麵到擺盤，每一步驟都相當的講究
在還沒吃上一口麵前，我內心對它就有70分的信心了！
麵條有分粗、細
我的豚骨拉麵選的是粗麵
給各位看一下叉燒
油花和肉的分布均勻，厚度適中
吃起來口感軟嫩
這個叉燒我給的分數很高
辛味拉麵
這款就是辣味的了！麵條選的是細麵
日本普遍拉麵都是細麵，口感上較Q彈、滑順
左手邊的盤子是加麵一份20元的份量
雖然跟隨日本師傅學手藝，但為符合台灣人口味，老闆也做了些微調整
我曾經在日本吃過很好吃的拉麵，但是湯頭完全不能喝
豚骨味道濃到帶鹹了，因為日本人很少在喝湯
一龍拉麵的湯頭是老闆每天新鮮熬煮，味道不會太濃或太淡
辛味拉麵的湯頭也是一般大眾可以接受的辣度
如果覺得味道不夠重的朋友可以再添加唐辛子粉或是白芝麻
因為我本身問題就很多，不懂就問不懂就問，是個非常喜歡問問題的人
於是開始搭訕老闆（喂~）是跟老闆聊天啦
問他『是不是去過日本啊？』『 為什麼要開在這裡呢？』『 開在這有客人嗎？ 』『 每天開到幾點啊？』
問了好多好多問題，幾乎連他是哪裡人都問光光了！
老闆本身白天還有其他工作，所以這裡晚上才有營業
他也住在這附近，發現附近只要過了晚餐時間就沒東西吃了！於是他開了一龍拉麵
原本想簡單一個人做個小本生意，給夜歸的上班族一碗暖暖的麵
所以湯頭、麵條並沒有準備太多!沒想到生意越來越好，連家人現在也來店裏幫忙了！
最後，我問他『 那你喜歡這份工作嗎？ 』
他說：他很開心越來越多人肯定他的料理，有人吃飯對廚師來說就是種鼓勵
未來考慮提前營業時間及餐點供應數量，但目前人手不足的情況下就要請各位客官包容一下了！
與其在百貨公司吃拉麵，我更喜歡在路邊吃拉麵的感覺
一龍拉麵附近幾乎都是住家，環境不會太吵雜
讓我想念起在日本街頭的拉麵攤
一龍拉麵
營業時間：週二～週日 19:00~賣完
公休日：每週一
電話：0978757371
地點：台中市西區忠勤街161號
粉絲專頁：一龍拉麵
目前每天限量30碗
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